रायबरेली-व्यंजनों की थाली में परोसी जा रही ऊंचाहार की जहरीली नकली पनीर,,,

 रिपोर्ट-सागर तिवारी

ऊंचाहार -रायबरेली -शादी ब्याह का मौसम चल रहा है , ऐसे में आपकी थाली में सीधे जहर परोसा जा रहा है । खाने में पनीर केमिकल से बनाई जाती है । इसकी ऊंचाहार के कइ एसी दुकाने वा ब्रेकरी  है। जहां रात दिन केमिकल युक्त नकली पनीर का निर्माण हो रहा है ।

    विगत कई साल से ऊंचाहार  कस्बे में वा उमरन बाबूगंज, जमुनापुर आदि स्थान पर नकली केमिकल युक्त पनीर बनाने संचालित हो रही है । बीच में शिकायत हुई , दबाव बना तो कुछ समय के लिए यह गोरख धंधा रुका था । इधर शादी ब्याह का मौका आया तो फिर यह फैक्ट्री चालू हो गई है। बताया जाता है यहां रोज कई क्विंटल पनीर तैयार करके रेस्टोरेंटों में और शादी ब्याह के आयोजनों में बेची जाती है । करीब दो सौ रुपए किलो की दर से सस्ती पनीर पूरी तरह जहर है । जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा रही है । जिम्मेदार लोग इस ओर पूरी तरह आंख बंद किए है । बताया जाता है कि इसे बनाने के लिए दूध में सोडियम बाइकार्बोनेट यानी बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। फिर इस मिश्रण में पाम ऑयल या वनस्पति तेल मिलाया जाता है। आखिर में, इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालकर किसी बर्तन में जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे जमने के बाद ही पनीर की तरह बेचा जाता है। यह जहरीली पनीर शादी समारोहों और रेस्टोरेंट तथा होटलों में परोसी जाती है । जिसे लोग चाव से खाते हैं । एसडीएम सिद्धार्थ चौधरी का कहना है कि इस बारे में खाद्य विभाग को जांच के लिए निर्देशित किया जाएगा।